3rd
今年最後の蕗 刈り取り 2kgあった
4分茹で水きり 12時間後に皮むいた
皮むき 水につけて6時間
表面の蕗が茶色に変色
水に浸かっている蕗は青色で正常
青色だけより分けて1.6kg
 
前に漬けておいた蕗の染み出し水は薄茶
蕗の色は正常
表面の水を捨てて
 
今回の1.6kgを260gの塩で追加漬けした
コップ1杯の水を足して重しした 

Queishan について

Jimi Hendrix Freak
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